시간이 걸리고 요리 기술이 부족한 많은 젊은이들이 빠른 수정을 위해 부엌을 버리고 있습니다. – 그리고 소매 업체는 준비된 식사를 할 준비가되었습니다.
코비드 시대의 주택 굽는 열풍이 식 었으며 이제 젊은이들은 빠르고 부엌이없는 식사를 선호합니다.
“기성품”, 덜 게으른 “준비된 조리”또는 “즉시”제품 인 “Z Gen Z는 히트작이며 유럽 소매 부문은 이미 주목하고 있습니다.
Eurocommerce의 최고 경제학자 Anton Delbarre는“이 제품들은 전반적인 식료품 점 성장을 능가하고 있습니다. – 그리고 젊은 소비자에게는 추세가 여기에 있습니다.
Delbarre는 편의에 대한 젊은이들이 여기에 있다고 믿습니다. – 겐트 대학교 (Ghent University)의 농업 식품 마케팅 및 소비자 행동 연구원 인 크리스틴 습수 교수가 공유 한 견해.
Yung Hung 교수는“젊은 세대가 요리라는 아이디어와 같은 젊은 세대가 일상 생활에서 우선 순위를 정하기가 어렵다는 것을 알게되었습니다.
그녀에게 전문적인 야망, 포장 된 사회 생활, 그리고 빠른 비용-편익 분석 균형을 잡는 것은 종종 요리에 대한 경제적 인센티브가 거의 없다는 것을 의미합니다. “누군가가 시간당 15 유로에 시간을 소중히 여기고 나중에 쇼핑하고 요리하고 청소해야한다면, 상대적으로 저렴한 비용으로 편의를 구매하는 것은 합리적인 선택처럼 보일 수 있습니다.”
마드리드의 IE 대학교의 건강 및 웰빙 센터에서 일하는 24 세의 Raquel은 그 숫자를 쫓아 냈습니다.
“나는 집 요리에 머물러야 할 시간을 작은 시간을 보내지 않을 것입니다. 나가서 친구들과 햇빛을 즐기고 싶다면 그만한 가치가 없습니다.”
스페인의 기성품 식사 소비는 2008 년에서 2022 년 사이에 63% 상승했으며 SystemIQ Reads의 분석 데이터.
그럼에도 불구하고 부엌에서 시간을 거의 보내 겠다는 결정은 후회가 아닙니다.
Raquel은“나는 그것을 자랑스럽게 생각하지 않습니다. 요리는 기본적이고 심지어 명상적인 활동입니다. 따라서 우리가 살고있는 사회에 대해 많은 시간이나 에너지를 가지고 있지 않다고 Raquel은 덧붙였습니다.
음식과 도시
Delbarre와 Yung Hung 교수에 따르면, 대형 번화 한 도시는 점심 시간 동안 슈퍼마켓으로 빠르게 달려 가고 싶은 젊은 전문가들에게 이상적입니다.
“매우 쉬운 옵션이 있다면 가게에서 얻을 수 있는데, 왜 요리에 귀찮게합니까?” Delbarre에게 물었다.
Raquel은“저는 일하는 곳에서 45 분 거리에 살고 있습니다. 지하철을 타고 점심, 컴퓨터 및 체육관 의류를 가지고 다니는 것은 번거 로움입니다.”라고 Raquel은 말했습니다.
그러나 모든 세대가 시간 낭비로 요리하는 것은 아닙니다.
28 세의 Raquel의 동료 Irene은“나에게는 마음 챙김의 순간입니다.”라고 말했습니다.
소셜 미디어를 측정하지 않습니다
요리에 대한 영감도 바뀌었고, 젊은이들은 요리 책을 수백만으로 볼 수있는 1 분짜리 소셜 미디어 비디오로 대체하고 한 달 안에 종종 스타일을 벗어나는 트렌디 한 레시피를 특징으로합니다.
아이린은 인스 타 그램에서 대부분의 영감을받는다고 말합니다. “내 요리는 결코 미학적으로 나오지 않지만 괜찮습니다.”
그러나 다른 사람들에게는 선별 된 비디오가 높은 표준을 설정했습니다. Raquel은“좌절감을 느끼고 다른 사람들이 이상적인 식사를 한 것을 보았습니다.
이것은 Yung Hung 교수에게는 놀라운 일이 아닙니다.
그녀는 “온라인 요리는 그림이 완벽하게 보인다”고 덧붙였다.
그녀가 요리하는 드문 경우에 Raquel은 오래된 즐겨 찾기로 돌아갑니다. “나는 그것을 안전하게 플레이하는 것을 선호합니다 – 할머니의 레몬 케이크는 항상 작동합니다.”라고 그녀는 말했습니다.
Yung Hung 교수에 따르면 문제는 그러한 레시피가 전달되고 있다는 것입니다. “많은 젊은이들은 집이나 학교에서 근본적인 요리를 실제로 배운 적이 없습니다.”
편의를 위해 막대를 높이십시오
소매 업체는 사람들의 바쁜 삶의 격차를 메울 준비가되었습니다.
슈퍼마켓은 빠르고 쉬운 솔루션을 제공하지만 젊은 세대는 음식에서 더 많은 것을 요구하고 있습니다.
Yung Hung 교수는 Z 세대가 건강한 생활 방식을 우선시하고 환경을 보호하기 때문에 편의를 위해 기준을 높이고 있다고 말합니다.
그녀는“오늘날 실제 혁신 공간은 더 이상 젊은이들을 부엌으로 데려 오는 것뿐만 아니라 가치와 일치 할 수있는 즉시 먹을 수있는 식사를 제공하는 것입니다.
Delbarre의 경우 소매 업체는 이제 이러한 진화하는 기대를 따라 잡고 있습니다.
“준비가되었던 것은 맛있고 빠르었지만 지금은 훨씬 더 많은 차원이 있습니다.”라고 그는 Z 세대를 목표로하는“건강한”및“더 지속 가능한”제품의 긴 목록을 인용했습니다.
“성장하고 싶다면 다른 사람들로부터 시장 점유율을 포착해야합니다.”라고 그는 식품 서비스 회사를 가리키며 덧붙였습니다. “슈퍼마켓이 지금 기회를 놓치거나 개척자가되는지 여부는 앞으로 수십 년 동안 어디에 있을지에 대해 많은 것을 말합니다.”
아이린이나 라 켈은 슈퍼마켓이 현재 제공하는 것에 완전히 만족하지 않습니다. 그들은 채식주의 자와 같은 다양한식이 요법에 대한 더 많은 옵션을 원하고 식품 라벨에 대한 첨가물이 적습니다.
그러나 소매 업체가 이러한 기대를 충족시키기 위해 노력함에 따라 젊은 소비자들은 계속 실험 할 것이라고 말합니다.
아이린은“오늘 나는 물고기, 하얀 아스파라거스, 호박으로 접시를 발명했다.
(Adm, de)
