단백질 전략이 유럽 수준에서 준비되고 있지만 체코시아는 자체 제작을 고려하고 있습니다. 그러나 체코 식품 시스템의 변화는 민감하고주의해서 접근해야한다고 이해 당사자들은 경고합니다.
식품 시스템의 지속 가능성은 유럽에서 전략적 문제가되고 있습니다. 네덜란드, 덴마크 및 독일과 같은 국가는 단백질 공급원을 다양 화하고 식물성식이 요법을 촉진하는 데 중점을두고 있습니다. 공중 보건, 경제 개발 및 지속 가능한 토지 관리를 보호하는 열쇠로 여겨집니다. EU 수준에는 광범위한 이야기가 있습니다 식물 기반식이 요법에 대한 행동 계획.
체코 식품 시스템은 또한 경제, 건강 및 환경 문제에 직면 해 있습니다. 따라서 전문가와 일부 기관은“국가 단백질 전략”을 요구하고 있으며 그러한 접근 방식의 특정 이유를 지명하고 있습니다.
첫 번째는 다른 유형의 단백질 생성에서 자급 자족에 관한 것입니다. 체코 농업의 현재 모델은 주로 동물 사료 수입에 의존하는 가축에 중점을 둡니다. 이 나라는 또한 인간 소비를위한 단백질의 수입 – 완두콩 또는 렌즈 콩에 의존합니다. 그러므로 주장은 생산의 다각화가 변동에 더 탄력적으로 만들어야한다는 것을 지적한다. 이는 체코 아가 비용으로 수입하는 과일과 채소에도 해당됩니다.
마지막 중요한 이유는 공중 보건입니다. 국립 공중 보건 연구소 (National Institute of Public Health)의 영양 전염병 학자 엘리 슈카 셀린 링거 (Eliška Selinger)에 따르면, 수십 년 동안 인구가 식물 단백질을 포함한 더 많은 식물성 식품을 섭취하여 질병을 예방해야한다는 과학적 합의가있었습니다. 긍정적 인 측면에서, 그녀는 수요가 점차 변화하고 있으며, 젊은 세대는 식물성 식품에 더 많이 끌고 있다고 말했다.
전략에는 무엇이 포함되어야합니까?
전문가들은 국가가 사람들에게 무엇을 먹을지, 농부들에게 성장하고 키워야하는지에 대해 지시해서는 안된다는 데 동의했다. 그러나 다양한 인센티브와 그 자체의 사례를 통해보다 지속 가능한 식품 시스템이나 더 건강한 인구의 원하는 목표를 초래할 경로를 설정할 수 있습니다.
한 가지 방법은 공공 케이터링, 즉 주립 학교, 병원 또는 기타 기관의 메뉴 조정입니다. 그러면 다른 곳에서는 눈사태를“트리거”할 수 있습니다. 전문가들은 학교 점심에 더 많은 과일과 채소 또는 물고기가 들어있는 것과 같은 일부 작은 변화가 이미 만들어지고 있다고 말합니다.
Jizí Lehejček은 전략이 농민들을위한 주 (그리고 EU) 지원을 다루어야한다고 생각합니다. 그의 견해로는, 현재의 지불금은 소위 생태계 서비스에 얼마나 많은 농업이 기여하는지, 즉 수자원, 생물 다양성 복원 등을 반영하지 않습니다. 그는 농민들은 지속 가능하게 행동하기 위해 더 인센티브를 받아야한다고 말했다.
공급과 수요의 원칙도 잊어서는 안됩니다. 환경부의 David Surý에 따르면 체코 농민들이 시장 기회로보고있는 것이 필수적입니다. 그는 대체 단백질에서 큰 잠재력을보고 있지만, 모든 전략은 수요 중심이어야한다고 강조했다.
그러나 혁신의 도입은 체코 시대에서 다른 국가보다 느리게 진행될 수 있습니다. 사우스 보헤미아 대학교 (University of South Bohemia)의 지속 가능한 농업 전문가 인 Jan Moudrý는 대부분 큰 농민 들이이 나라에서 운영하고 있으며, 종종 더 보수적이며 너무 많은 위험을 감수하지 않으며, 안정적인 수익이 필요하다는 것을 상기시켰다.
Moudrý는“농민들은 시장 지향적 인 방식으로 행동해야합니다. 유기적이든 작든 크든 큰지에 관계없이 농민들은 식물성 식품에 집중하는 것이 안전하다고 생각되면이를 위해 갈 것입니다.
터치 같은 주제
그러나 모든 사람이 체코 아가 전담 단백질 전략이 필요하다는 데 동의하는 것은 아닙니다. 체코 푸드 챔버의 대표 인 Jan Pivo ,ka는 이미 식품 시스템의 지속 가능성을 다루는 몇 가지 공개 문서가 있다고 주장했다. 그는 또한 유럽위원회가 올해 말에 자체 단백질 전략을 제시 할 것이라고 상기시켰다.
음식과 다이어트에 대한 체코 토론은 매우 민감하고 양극화됩니다. 이것은 분명했습니다 최근 논쟁 고기 및 유제품에 대한 채식 및 비건 대안의 라벨링 또는 앞서 언급 한 학교 점심에 대한 라벨링에 대해, 미래의 메뉴에 대한 다가오는 변화는 야당 지도자 및 전 프라임 장관 인 Andrej Babiš (Ano, Patriots)와 같은 다양한 측면에서 난방 반응을 도발했습니다.
일이 서서도 지속 가능한 식품 시스템의 주제는 정치적 차원에서도 논란의 여지가 있습니다. 가장 강력한 당사자 중 어느 누구도 10 월 선거가 하원 의원에 대한 10 월 선거를 준비함에 따라 단백질 전략에 대한 제안을 제시 할 가능성은 낮습니다.
