이 시리즈의 다른 팟캐스트

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2024년 8월 23일


팟캐스트 작성자: Miriam Sáenz de Tejada니콜레타 이온타

요즘 ‘신상품’이라는 말이 점점 더 대중화되고 있습니다. 그러나 유럽 슈퍼마켓에 판매하려면 EU 식품 안전 당국의 평가를 받은 후 유럽 위원회로부터 승인을 받아야 합니다. 새로운 식품에는 귀뚜라미 가루, UV 처리 야채와 같은 혁신적인 제품뿐만 아니라 치아씨드와 같은 다른 지역의 전통 식품도 포함됩니다.

일부 새로운 식품이 농업 산업에 채택되는 반면, 다른 식품, 특히 대체 단백질은 열띤 논쟁과 정치적 긴장을 불러일으켰습니다. 그러나 이러한 새로운 음식이 그토록 강한 반응을 불러일으키는 이유는 무엇이며, 유럽은 이러한 요리의 진화를 어떻게 탐색하고 있습니까?

이러한 논란을 이해하기 위해 우리는 Agrifood 기자 Sofía Sánchez Manzanaro와 이야기를 나눴습니다.