대량 케이터링은 소비와 관련된 건강 위험으로 인해 간장 기반 식품을 제공하지 않아야합니다.
이 결정 이소 플라본이 포함 된 식품의 소비와 관련된 건강 위험에 대한 기관 평가에 따른다.
간장은이 분자의 주요 원천입니다 에스트로겐 호르몬 활동으로 유명하며 과도하게 소비되면 생식계에 해를 끼칠 수 있습니다.
Anses는 또한 식품 생산자 및 제조업체에 대부 생산을 검토하고 처리 기술 음식의 이소 플라본 수준을 줄입니다.
하는 동안 단백질 소스 다각화는 프랑스와 EU에서식이의 지속 가능성을 높이기 위해 옹호되고 있습니다. 이 결정은 이미 이루어진 단계를 되돌릴 수 있습니다.
EU NGO는 연구에 의문을 제기합니다
유럽 차원에서,이 권고안은 채식식이 요법을 방어하는 NGO의 부정적인 반응을 유발하여 연구의 진실성에 의문을 제기했습니다.
유럽 채식 연합의 수석 정책 관리자 인 라파엘 핀토 (Rafael Pinto)는이 결정을 “과학적 합의를 무시하는 것”과 “소비자들을 식물 기반 대안으로부터 멀어지게하는 전술”으로 신속하게 설명했다. 그는 의료 공동체에 “이 두려움을 파악할 수 있도록”요구했다.
Provaceg International의 연구 책임자 인 Anna-Lena Klapp는“우리는 ANSES 권고에 콩 기반 식품을 케이터링에서 제외하고 케이터링에서 제외 할 것을 놀랐습니다.
미국 공중 보건국 자격의 2020 년 연구 인용 그녀는 “안전한 음식”으로 간장으로 많은 국가의 국가식이 지침을 대조하는 “ANSES”권장 사항을 지원하는 대규모 메타 분석을보고 싶어합니다.
식물 기반 식품 유럽 (뉴스투데이 / 아이데일리)에 말했다.
그녀를 위해, 결정은 “균형 잡힌 위험-이익 접근 방식에 대한 결론을 내리기 위해 전체 증거 (…)를 고려하지 않고 내려졌다.
Klapp은 또한 기관의 간장과 고기의 치료의 차이를 비난했다.
“우리는 ANSE가 가공 된 붉은 육류에 대해 비슷한 권장 사항을 제시하지 않는다는 것에 놀랐습니다. 2015 년 세계 보건기구 (World Health Organization)는 가공 고기를 발암 물질로 분류했습니다. Anses는 대량 케이터링에서 제거 할 것을 권장하지 않았습니다.”
EU 수준에서 동등한 연구가 없습니다
EU Food Safety Watchdog 인 EFSA에 의한 이소 플라본의 마지막 평가는 10 년으로 거슬러 올라갑니다.
독일의 요청에 따라, 과학적 의견은 폐경기 여성을위한 식품 보조제의 이소 플라본에 초점을 맞추고 “갑상선, 자궁 및 유방에 대한 3 가지 목표 기관에 대한 부작용 평가 범위가 제한적이라고 EFSA 관계자는 Euractiv에 말했다.
이 연구는이 맥락에서 이소 플라본의 유해한 영향을 확인하지 않았다.
“모든 새로운 EFSA 평가는 위험 관리자, 유럽위원회, 유럽 의회 또는 회원국의 요청에 근거하여 시작될 것입니다.”라고 EFSA 담당자는 덧붙였습니다.
소피아 산체스 만자 나로는보고에 기여했다.
(MM)
