소금은 수년간 거의 자동적으로 나쁜 평판을 받아왔습니다. 식이 요법에 대한 조언에서 소금을 줄여야 한다는 말을 자주 듣기 때문입니다. 그러나 점점 더 많은 전문가들이 이를 기억하고 있습니다. 문제는 항상 소금 자체가 아니라 과잉, 그리고 무엇보다도 소금이 소비되는 맥락입니다. 신경과학자 Andrew Huberman은 나트륨이 특히 뇌와 신체의 체액 균형에서 대부분의 상상보다 훨씬 더 중요한 역할을 한다고 설명함으로써 이 문제를 다시 논의했습니다.
Huberman은 자신의 팟캐스트 에피소드에서 신체 내에서 지속적으로 발생하고 종종 눈에 띄지 않는 기본 과정에 소금이 어떻게 참여하는지에 대해 이야기했습니다. 갈증을 느끼는 것부터 뉴런 사이의 의사소통까지 나트륨은 신체가 정상적으로 기능하는 데 필수적인 메커니즘에 관여합니다. 그렇기 때문에 그는 뇌가 올바르게 작동하려면 매우 정확한 균형을 유지해야 하기 때문에 너무 많이 섭취하거나 거의 완전히 제거하지 않는 것이 좋은 생각이라고 주장합니다.
1
소금과 뇌는 생각보다 훨씬 더 밀접하게 연결되어 있습니다
“뉴런에는 나트륨이 필요합니다.” 출처: 매그니픽
소금에 관해 이야기할 때 많은 사람들은 혈압이나 체액 저류만을 생각하지만 뇌도 이에 의존합니다. Huberman이 설명했듯이, 뉴런은 전기 자극을 생성하고 서로 통신하려면 나트륨이 필요합니다. 사고, 집중 또는 빠른 반응과 같은 일상적인 기능에 필수적인 것입니다.
전문가는 또한 뇌에는 혈액 내 나트륨 수치를 지속적으로 모니터링하는 특정 영역이 있다고 말했습니다. 그 중 하나는 무언가가 불균형해지기 시작할 때를 감지할 수 있는 구조인 소위 OVLT입니다. 수준이 너무 낮아지거나 너무 높아지면 신체는 큰 문제가 나타나기 전에 상황을 바로잡기 위해 다양한 자동 반응을 활성화합니다.
