수년 동안 생선은 계절에 따라 스포트라이트를 받으며 나타났다가 사라지는 음식 중 하나였습니다. 사순절이나 성금요일과 같은 전통과 밀접하게 연관되어 있습니다.그러나 사실은 이것이 특정한 관습을 훨씬 뛰어넘어 너무 복잡해지지 않고 더 나은 음식을 추구하는 사람들의 식탁에 영구적인 자리를 차지했다는 것입니다. 생선은 거의 모든 식단에 적합합니다. 주방에서 다재다능하게 게다가 항상 찾기 쉽지 않은 맛과 건강 사이의 균형을 갖추고 있습니다.
실제로 이 음식은 맛뿐만 아니라 제공하는 기능 때문에도 좋아합니다. Harvard School of Public Health의 연구와 같은 다양한 연구에서는 생선이 고품질 단백질의 원천이며 특히 눈에 띄는 것으로 나타났습니다. 오메가-3 지방산뿐만 아니라 D나 B2와 같은 비타민, 셀레늄과 같은 미네랄도 함유되어 있습니다. 이 모든 것이 생선을 고기의 대안으로 만들 뿐만 아니라 그 자체로도 매우 완벽한 옵션이 되며 존재하는 엄청난 다양성 덕분에 다양한 취향에 쉽게 적응할 수 있습니다.
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심장병 위험 감소
“마음을 돌보세요.” 출처: 매그니픽
물고기는 심장 건강과 상당히 직접적인 관계가 있으며 이는 공허한 진술이 아닙니다. 하버드 대학교는 수년간 생선 섭취가 신체에 어떤 영향을 미치는지 분석해 왔으며 가장 반복되는 결론 중 하나는 식단에 생선을 포함한다는 것입니다. 심혈관 질환의 위험을 크게 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
특히, 여러 연구에 따르면 지방이 많은 생선을 매주 1~2회 섭취하는 것이 좋습니다. 심장병으로 인한 사망 위험을 약 36% 줄일 수 있습니다. 그 이유는 심박수를 안정적으로 유지하고 혈관을 보호하는 데 도움이 되는 생선에 함유된 오메가-3가 신체가 스스로 이러한 지방산을 생성하지 않는다는 점을 고려할 때 중요한 요소이기 때문입니다.
