이베리아 반도는 요리 강국입니다 – 스페인어를 생각하십시오 Jamón 그리고 포르투갈어 Bacalhau – EU의 최고 소비자 중 하나입니다. 그러나 동물성 제품에 대한 세계적인 논쟁이 기후와 함께 가열되면서 스페인과 포르투갈은이 문제에서 매우 다른 물림을 취하고 있습니다.
가축 부문이 EU의 총 농업 온실 가스 (GHG) 배출량의 80% 이상을 차지하면서“더 많은 식물성식이 요법으로의 전환을 요구하는 세계 보건기구 (WHO) (WHO)는 식습관이 매우 정치적이되었습니다. EU 또한 콩과 같은 단백질 작물의 수입에 크게 의존하여 동물의 사료를 생산합니다.
이러한 맥락에서, 이베리아 반도는 흥미로운 트렌드 실험실을 제공합니다. 포르투갈은 녹색 다이어트를 향한 중요한 조치를 취하고 있습니다.이 나라는 덴마크 이후에 공장 기반 식품을 홍보하는 국가 전략을 시작하기 위해 두 번째 EU 국가가 될 예정입니다.
새로 발표 된 국가 에너지 및 기후 계획의 일환으로 리스본은 농업 부문의 배출량을 줄이고 더 건강한 영양을 촉진하기 위해 동물성 단백질의 소비가 적은“저탄소식이”를 촉진하겠다고 맹세했습니다.
Proxg Portugal의 이사 인 Joana Oliveira는“매우 대담합니다.
더욱 눈에 띄는 포르투갈 정부는 유럽인 당 (EPP)의 일부인 센터 오른쪽 인민당 (EPP)에 의해 주도된다.이 그룹은 지속 가능성이나 건강상의 이유로 동물성 단백질 감소에 대한 논쟁에 오랫동안 관여 한 그룹입니다.
정치적 기후는 변화에도 정확하지 않습니다.
EPP와 농민 항의의 압력으로위원회는 작년에 EU 전역의 지속 가능한 다이어트 프레임 워크에 대한 계획을 계획했습니다.
보다 최근에, EU 자문 그룹은 더 많은 식물 단백질 생산과 동물성 제품에 대한 의존성이 줄어들었지만,위원회는 지난 주에 발표 된 전략의 조언을 크게 무시하여 식물 기반 단백질 전략에 대한 명시적인 약속을 피했습니다.
EPP 그룹의 포르투갈어 MEP Paulo do Nascimiento Cabral은 Euractiv에 브뤼셀은 리스본의 접근 방식에서 영감을 얻을 수 있다고 말했다.
고기와 정체성 정치
유럽의 마지막 좌익 요새 중 하나 인 스페인의 포르투갈 국경을 가로 질러 상황이 더 다를 수 없었습니다.
고기의 환경 영향에 대한 논쟁은 2021 년에 주류에 부딪쳤다. 스페인의 사회주의 PM 페드로 산체스 (Pedro Sánchez)는 그의 소비자 Alberto Garzón의 소비자 장관과 공개적으로 공장 농업의 환경 영향과 고기 소비에 대한 부정적인 건강 영향을 공개적으로 모순했다. 채식 다이어트.
Sánchez의 범주 적 반응은 여전히 그의 재임 기간의 가장 상징적 인 인용문 중 하나로 스페인의 마음에 남아 있습니다. chuletón (스테이크)는 무적입니다.
라이프 치히 (Leipzig)의 전환 경제 연구소 (IAMO)의 농업 시장에 대한 대중의 인식에 관한 스페인 연구원 인 사무엘 브레아 (Samuel Brea)의 경우, 식량에 대한 보수적 인 입장을 취하는 유럽에서 가장 진보적 인 정부는 정체성 정치에 깊이 연결되어 있습니다.
“고기는 당신이 먹지 않으면 국가 정체성의 일부입니다. Jamón마치 마치 당신이 스페인어가 아닌 것 같습니다.”라고 Brea는 말했습니다. “그리고 그것은 특히 정치에서 도전하기가 어려운 일입니다. 얻을 수는 거의 없습니다.”
그러나 그것은 스페인의 정체성에 관한 것이 아니라고 Brea는 덧붙였다. 육류 기반 음식은 또한 송아지에서 지역 정체성에 깊이 내장되어 있습니다. 카코포 아스투리아에서 Fuet 카탈로니아에서.
“저는 여기서 정치가 사회를 반영하는 좋은 일을한다고 생각합니다. 우리는 실제로 스페인 사회가 더 많은 행동을 요구하는 상황에 있지 않습니다.”라고 Brea는 말했습니다.
선구자 라벨
마드리드는 식물 기반식이 요법으로의 전환을 지원하는 것과는 달리 12 월에 공개 된 새로운 국가 식품 전략에서 육류와 유제품에 대한 대안을 선호하는 일부 소비자 트렌드를 적절하게 인정하기 위해 선택했습니다.
Blueprint는 스페인 소비자들이 2018 년 이후 두부 및 세이탄과 같은 제품이 55% 증가하면서“건강, 환경 및 동물 복지 문제”에 의해 고기 대안을 점점 더 많이 고르고 있다고 지적했다.
녹색식이에 대한 유일한 언급은 신흥 식물 기반 식품 부문이 수요 증가로 인해“시장에 자리를 잡아야한다”는 미묘한 인정입니다. 그러나 국내 생산을 늘리거나 그러한 제품에 대한 접근을 개선하기 위해 노력하지는 않습니다.
일부 EU 국가는 식물성 식품에 대한 추진력을 이끌고 있지만, 마드리드는 반대를 개척했으며, 버거 또는 베기 제품을 모방 한 채소 제품의 소시지와 같은 용어를 사용하는 데 가장 먼저 제한을 부과했습니다.
프랑스의 법원 사가 채식 스테이크 금지에 대한 사가 전, 마드리드는 2014 년에 80 개 이상의 육류 제품을 정의하는 법을 통과시켜 식물 기반 대안에 효과적으로 사용하는 것을 금지했습니다.
이제 스페인은 스페인 농업부의 소식통에 대해 EU의 최고 법원에서 최근 판결을 내린 후에도 더 나아가서 입법을 현대화 해야하는지 평가할 계획이라고 Euractiv는 말했다.
비밀은 프레임에 있습니다
Brea의 경우 포르투갈과 같은 조치에 대한 반동적 인 반응을 방지하는 열쇠는 변화가 어떻게 구성되는지에있어 고기 부문을 범인으로 제시하는 것을 피합니다.
이 라인에서 Mep do Nascimiento Cabral은 자신의 나라가 “다양한 식품 공급원의 공존”을 보장 할 것이며 고기와 물고기를 배제하는 것이 아니라 국가의 문화 및 요리 유산의 “필수 구성 요소”라고 말했다.
포르투갈 정부는 콩 과형 작물의 생산과 소비를 장려하기 위해 서약하여“자급 자급 자족과 식량 주권”을 보장 할 수 있다고 말합니다.
후자의 개념이 EU에서 정치적 견해를 얻었을 때, 그 언급은 국가를 먹이는 데있어 농민들의 역할에 대한 윙크로 읽을 수있다.
NGO는 또한 다가오는 계획을 농업 부문의 기회로 제시합니다. Oliveira는“콩과 식물은 포르투갈의 요리 문화에 깊이 뿌리 박혀 있지만이 나라는 소비하는 콩과 식물의 14% 만 생산합니다. “이것은 농민들이 생산을 확장 할 수있는 분명한 기회를 제공합니다.”
그러나 포르투갈 농민들은 정부의 문구에 만족하지 않습니다. 식물 단백질의 생산을 증가시키기위한 조치를 환영하는 동안 포르투갈 농민들의 연합은 이것이 동물성 단백질의 “손해에”이번을 거부한다고 말했다.
Oliveira는 새로운 전략이 실현 될 때까지 기다리는 동안 20 세의식이 가이드 라인에 대한 기한이 기한이 두부 및 식물성 음료와 같은 대안을 포함하도록 촉구합니다.
EU의 다른 곳에서는 영양 권장 사항이 이미이 방향으로 이동했습니다.
한편, Brea는 이것이 스페인 음식 전통을 회복 할 수있는 기회가 될 수 있다고 지적했다. “전통은 그럴 필요가 없습니다 Chorizo 그리고 Morcilla (Black Pudding), 그러나 Córdoba의 병아리 콩 스튜 또는 튀긴 Aubergines는 최고입니다.”
(Adm))
