비만은 복잡하고 만성 질환이며, 우리 세기의 가장 빠르게 성장하는 공중 보건 문제입니다. 전 세계적으로 비만은 1990 년 이후 두 배 이상 증가했습니다. 2022 년에는 전 세계 10 억 명 이상의 성인과 1 억 6 천만 명의 어린이와 청소년이 비만 (세계 보건기구)과 함께 살고있었습니다. 이 수치는 2035 년까지 19 억 9 천만으로 다시 두 배가 될 것으로 예상되며, 어린 시절 비만은 2020 년에서 2035 년 사이에 100% 증가한 것으로 추정됩니다 (세계 비만의 날 2025).
비만은 건강과 복지를 손상시킬 수있는 과도한 지방 축적 상태로 정의됩니다. 심장병, 제 2 형 당뇨병 및 암을 포함한 다른 많은 만성 질환의 동인입니다. 비만으로 생활하면 다양한 정신 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
비만의 근본 원인은 에너지 (칼로리) 섭취 및 에너지 소비의 불균형에 기여하는 유전 적, 생물학적 및 환경 적 요인과 복잡합니다. 따라서 복잡한 문제는 간단한 해결책을 가질 수 없습니다. 비만의 예방 및 관리에는 공중 보건, 정부 정책, 식품 시스템 및 생활 및 근로 환경을 향상시키기위한 협력적인 다국어 접근 방식이 필요합니다. 세계 비만의 날에 모든 부문은 함께 모여 변화 해야하는 시스템을 주목해야합니다.
더 건강한 삶을위한 더 건강한 음식 환경
우리가 살고 일하는 환경을 개선하는 것은 비만을 효과적으로 예방하고 관리하는 데 중요합니다. 여기에는 건강한 식품에 더 잘 접근 할 수 있도록 더 건강한 식품 환경으로의 변화가 포함됩니다. 식품 및 음료 제품의 재구성은 칼로리 함량을 줄이고 포화 지방, 소금/나트륨 및 설탕과 같은 특정 성분 또는 영양소를 제한함으로써 일반적으로 소비되는 식품 및 음료의 영양 프로파일을 개선하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다. 더 건강한 음식 환경은 체중 관리의 초석 인 건강한식이 요법을 지원할 수 있습니다.
음식 및 음료 개혁에서 저/없음 칼로리 감미료의 역할
개혁의 목표는 음식이나 음료의 칼로리 함량을 증가시키지 않고 특정 임계 영양소의 초과 수준을 낮추는 것입니다. “표적”영양소 중 하나는 설탕이며, 과잉으로 소비하면 건강 결과가 좋지 않을 위험이 높아집니다 (EFSA, 2022). 낮은/없음 칼로리 감미료는 설탕 감소를 목표로 식품 재구성에 유용한 도구입니다 (Gibson et al, 2017). 그들은 설탕 대신 음식 및 음료 제품에 사용되어 달콤한 맛을 유지하면서 최종 제품에 칼로리를 거의 또는 전혀 기여하지 않습니다. 음식과 음료를 설탕의 칼로리없이 달콤한 맛을 제공 할 수있는 옵션은 거의 없으며, 칼로리 감미료는 음식 재구성을위한 중요한 성분입니다.
건강한 체중으로 살기 위해서는 전략의 조합이 필요합니다.
비만은 신진 대사, 호르몬 반응, 식욕, 굶주림 및 궁극적으로 식사 행동에 영향을 미치는 다양한 방식으로 신체에 영향을 미칩니다. 체중 감량, 특히 건강한 체중의 장기 유지는 어렵습니다. 개인이 건강한 체중으로 살도록 돕기 위해 전략의 조합이 필요합니다. 건강한 음식에 쉽게 접근 할 수 있도록 이러한 노력을 지원할 수있는 모든 수단과보다 신체적으로 활동할 수있는 기회를 제공해야합니다.
예를 들어, 칼로리 감미료는 낮은 칼로리 감미료는 우리가 소비하는 칼로리와 설탕을 줄이는 데 도움이되는 다른식이 도구의 풀 중 하나입니다. 인간 임상 연구는 설탕 대신 감미료 대안을 사용하면 전체 칼로리 섭취가 감소하여 시간에 따른 체중 조절을 도울 수 있음을 일관되게 보여 주었다 (Mattes et al, 2025). 이점은 약 1-2kg의 체중 감량 – 우리가식이에서“제거”설탕의 양에 따라 다릅니다. 설탕이 많을수록 칼로리 감소가 커집니다 (Laviada -Molina et al, 2020; Rogers et al, 2021).
새로운 연구에 따르면 설탕을 저/칼로리 감미료로 대체하는 것은 다이어트 만족도를 향상시키고 전반적인 건강한식이 계획에 대한 준수함으로써 장기 체중 감량 유지에 도움이 될 수 있습니다 (Harrold et al, 2024). 따라서 감미료가 비만 전염병에 대한 해결책이 될 수 있다는 기대는 없지만, 칼로리와 무료/첨가 된 설탕의 건강한식이 요법을 따르는 노력을 도울 수 있습니다.
올해 세계 비만의 날과 관련하여 모든 부문이 모든 전략을 사용하여 식품 및 음료 개혁을 포함하여 더 건강한 식품 환경에 어떻게 기여할 수 있는지에 대해 이야기해야합니다. 저/없음 칼로리 감미료와 같은 설탕 감소 도구는 공중 보건 증진 전략에서 제외되어서는 안됩니다.
영양사 – 영양사 인 Vicky Pyrogiann, 영양사는 국제 감미료 협회 (ISA)의 영양 과학 이사입니다.
