초가공 식품은 수백만 명의 일상 생활의 일부입니다. 아침 식사에서, 간식에서, 패스트푸드 구석구석에서, 오랫동안 실용적이고 심지어 정상적인 선택으로 여겨져 왔습니다. 그러나 이러한 음식과 우리의 관계가 보기만큼 단순하지 않고 어떤 경우에는 맛이나 습관을 훨씬 뛰어넘을 수 있다는 징후가 점점 더 많아지고 있습니다.
멈출 수 없다는 느낌, 가방을 열고 자신도 모르게 끝낸다는 느낌이 항상 규율이 부족해서만 나타나는 것은 아닙니다. 전문가들은 더 복잡한 것에 대해 이야기하기 시작했습니다. 거부할 수 없도록 설계된 제품에 대한 뇌의 가능한 반응, 그리고 이것이 바로 초가공 식품이 중독 가능성이 있는 불편한 영역으로 들어가는 지점입니다.
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초가공 처리된 제품은 고리에 걸 수 있도록 설계되었습니다.
“산업 공정”. 출처: Freepik
초가공식품은 주방에서 나오는 것이 아니라, 직접 만드는 것이기 때문에 전통음식처럼 보이지 않습니다. 산업 공정 재료가 어디에 있는지 매우 매력적인 강렬한 맛과 질감을 얻기 위해 정밀하게 수정, 결합 및 조정됩니다. 설탕, 지방, 소금 및 첨가물은 함께 작용하여 거의 즉각적으로 즐거움을 활성화합니다.
이 조합은 다른 즐거운 행동으로 활성화되는 것과 동일한 뇌의 보상 시스템을 자극하도록 설계되었습니다. 따라서 많은 경우 초가공 식품을 먹는 것은 의식적인 선택일 뿐만 아니라 더 이상 배고픔이 없어도 계속 먹도록 만드는 자극에 대한 자동 반응입니다.
